Nibelungengold Spargelbock

Nibelungengold Spargelbock

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Produktdetails

Stammwürze 17,3° / Alk.: 6,8%vol

Bierguides Bierinnovation des Jahres 2017

Rötlich-dunkelbernsteinfarbener versekteter Spargelbock. Dieser punktet mit einem an Nusskuchen erinnernden Duft und einem spritzigen Antrunk, bei dem eine leichte Fruchtsäure von Kirschen oder Stachelbeeren mitschwingt, die in eine milde Süße umschlägt. Gemeinsam mit feinster Braugerste wird „Grand Vert“ Grünspargel eingemaischt und mit Aromahopfen zu einem kräftigen, bernsteinfarbenen Bockbier gebraut. Abgefüllt in Sektflaschen muss der Spargelbock dann einige Wochen am Kopf stehend gerüttelt werden, bis sich die ganze Hefe im Flaschenhals gesammelt hat. Beim anschließenden degorgieren ist Schnelligkeit gefragt: Nach dem Öffnen der Bierflasche schießt das Hefedepot heraus. Jetzt muss die Flasche blitzschnell umgedreht werden, damit nicht zu viel vom herrlichen Bier herausspritzt. Anschließend wird die Flasche wieder aufgefüllt und mit einem Naturkork verschlossen. Jetzt darf der Spargelbock noch mindestens ein halbes Jahr reifen, bevor die Flasche endgültig geöffnet wird und der Inhalt seinem Zweck – einen Genießer zu erfreuen – zugeführt wird.

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